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丙三醇

  • 所属分类:醇类
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  • 浏览次数:871次
  • 发布日期:2019-08-13
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  • 信息介绍
  • 甘油无色味甜澄明黏稠液体。甘油无臭。甘油有暖甜味。甘油能从空气中吸收潮气,也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。甘油对石蕊呈中性。长期放在0℃的低温处,甘油能形成熔点为17.8℃有光泽的斜方晶体。遇强氧化剂如三氧化铬、氯酸钾、高锰酸钾能引起燃烧和爆炸。能与水、乙醇任意混溶,1份本品能溶于11份乙酸乙酯,约500份乙醚,甘油不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃(分解)。折光率1.4746。甘油闪点(开杯)176℃。半数致死量(大鼠,经口)>20ml/kg

    甘油是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此,甘油三酯代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。

    一旦甘油和脂肪酸经过化学分解,甘油便不再是脂肪或碳水化合物了。查看一下化学书你会发现,甘油不同于碳水化合物,就如同棒球手不同于足球运动员一样。虽然甘油也可以像其他碳水化合物一样提供热量(每克甘油完全代谢后产生4.32千卡热量),但它们有着不同的化学结构。


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